Resepi Kek Coklat Kukus (Lembap) @ Steamed Coklat [Moist] Cake

UPDATE 28 MAY 2011: Resepi ini saya guna untuk tempahan dan setakat ni ia tidak mengecewakan. Enjoy~

Couldn't sleep and it's just past midnight. Hubby and Taufiq are snoring away peacefully while my eyes are wide awake and watchful (hmm...).

Because I'm such a hard-working momma I made a chocolate cake this evening (had an attack of chocolatey craving today, huhu...) So I made a simple but tasty kek coklat kukus I found from http://www.myresipi.com/ a few months ago. Because my oven door's exploded a year ago (cause still unexplainable but probably because of moisture on the oven door), I had to find only cakes @ kueh that can be kukus-ed. Huhuhu... Not much choice as baked ones I found out.
'Nways, here's a recipe I picked out and tried a gazillion (is that a number?) times without fail, thanks to Lilydvalley. I'll post a pic of the cake I made today next time. Mean time, enjoy drooling over the picture of the chocolatey-drenched cake that I made a few months back, hohoho... You might want to try it out yourself ;)

Kek coklat (lembap) kukus @ Steamed Chocolate (Moist) Cake

Lilydvalley@myresipi.com (http://www.myresipi.com/top/detail/557)

loyang size 8"

Yummy... Siap bagi jiran lagi, huhu...

Chocolate moist cake- half recipe guna loyang 6"

Bahan:
A:
1C gula perang - ku guna gula pasir
1C susu segar perisa coklat - ku guna 1sb susu tepung penuh krim + air hingga cukup 1C
1C minyak masak sayuran - boleh juga guna 250g butter
3/4C serbuk koko - ku guna serbuk koko keluaran Sabah sebab kokonya gelap
1/2C susu pekat manis@creamer manis
1 sudu teh esen vanila - tambahanku
***Satukan semua bahan dalam periuk besar. Kacau atas api kecil menggunakan whisk telur/sudu hingga gula larut. Tutup api dan ketepikan dari dapur gas. Biarkan sejuk pada suhu bilik atau hingga suam.

B:
1C + 1/4C tepung gandum
1 sudu teh soda bikarbonat
1 sudu teh baking powder
***Ayak bahan-bahan di atas dalam mangkuk lain. Ketepikan.

C:
3 biji telur - pukul guna garfu dan ketepikan.


Cara-cara:

1. Panaskan kukusan dahulu. Lengser dasar dan keliling loyang kek bulat 8" (ketinggian minima 2") dengan minyak masak. Alaskan dasarnya dengan baking paper. Ketepikan.
2. Masukkan Bahan C ke dalam Bahan A yang telah suam/suhu bilik. Kacau sebati.
3. Masukan Bahan B sedikit demi sedikit ke dalam campuran tadi. Kacau hingga tepung tidak kelihatan. 
4. Note: Ni tambahan saya nak pastikan betul2 sebati. Tapiskan bancuhan tadi guna penapis halus ke dalam mangkuk lain dan gaul sebati (boleh juga tapiskan terus ke dalam loyang kek).
5. Kemudian tuangkan ke dalam loyang dan tutup loyang dengan aluminium foil rapat-rapat untuk elak wap air masuk.
6. Kukus selama 1 jam - 1jam 15 minit. Guna api sederhana.
7. Angkat dari kukusan dan sisip keliling kek menggunakan pisau. Sejukkan kek atas redai kek.

UPDATE: Cara-cara di atas telah diedit kembali pada 21 Dec 2011. Satu adunan di atas akan dapat 1 liter yang apabila sudah dikukus beratnya lebih 1kg. 500ml adunan atau separuh resepi di atas akan dapat 1/2kg kek.

Untuk hiasan: (don't remember rembat dari mana, huhu)




Chocolate Topping


Bahan2:
1/2 cwn susu pekat manis
1/2 cwn serbuk koko
1 sudu besar majerin/butter
sedikit air masak (incase pekat sangatlah)

Cara2:

1. Masak ke semua bahan atas api kecil.
2. Tambah air jika terlalu pekat hingga dapat consistency yang dikehendaki.
3. Tuangkan ke atas kek yang disejukkan tadi.
4. Hiaskan dengan manik2/coklat urai/seangkatan.

Komen: Kek ni lagi ngancam kalau disimpan dalam peti ais beberapa jam.

Uh huh. Somebody dah buat perasmian and had a slice of the cake in the fridge tonight. Wonder who that could be? (muahahaha...)