TQ Follower ke-200~

Assalammualaikum dan selamat sejahtera..

Wah~ Pejam celik pejam celik dah sampai 200 followers rupanya. Huhuhu.. Tapi makan masa la juga kan, dah berblog sejak 2008 baru nak mencecah 200 (tula, sape suruh abaikan blog tahun-tahun lepas? Haha.....)

Takpe, tak kisahlah berapa ramai orang follow asalkan bermanfaat untuk orang lain (lebih-lebih lagi untuk yang baru nak kenal dunia baking). Saya tak terer pun tapi faham jugalah perasaan masa baru nak berjinak-jinak buat kek/biskut, mana tahu pun terminologi-terminologi dunia masakan ni. Takyah cakap bain-marie@steam bath@water bath, beza antara cream cheese untuk cheesecake dengan cream cheese spread pun I tak tahu you know :P Wahaha..

Apapun, layan jela bebelan mak buyung ni buat sementara waktu ye? Bukan selalu pun membebel ni (dunia luar pun sama gak, malas nak buka mulut tapi ada masa membebel gak) :P Buat sementara ni eksperimen kat dapur terbantut jap sebab tunggu lepas bersalin dan pantang. Tapi kalau ada rezeki dan tenaga kudrat masih kuat, insyaAllah akan dipostkan beberapa resepi kat sini.

BTW, tahniah akak ucapkan kepada adilah_oi sebab menjadi follower ke-200. Tapi hadiah beli sendiri ek dek, akak tak larat la nak buatkan kek :P Hehe..

Assalammualaikum & Ciao~

Resepi Fish and Chips

Ngidam nak makan Fish and Chips, nak beli tak tahu kat mana jadi buat sendiri je la. Skodeng sana sini banyak resepi guna beer dalam adunan diorang. Biasalah, makanan barat. Last-last jumpa satu website ni nampak macam ok. Tapi sekali buat banyak pula dapat walaupun buat separuh. Huhu... Pastu tepung gandum pun macam tak cukup, terpaksa ditambah sebab adunan nampak cair sangat. Apapun, selamat sudah Fish 'n Chips dimakan malam tadi, haha..

Resepi di bawah suku dari adunan asal. Ku buat separuh adunan nampak terlalu banyak. Mungkin sebab guna 2 ikan dory saiz medium kot (agaknya ikan diorang ni besar beno, tu yang kata 1 adunan asal boleh salut 4 ekor. Huhu..)

Apapun, layan... Tepung gandum ikut kepekatan yang dikehendaki. Macam buat adunan goreng pisang, agak pekat juga la.

Resepi Fish and Chips

Rujukan: http://cooking4chumps.com/Main%20Fish%20and%20Chips%20Traditional%20Recipe.html

Fancy some Fish 'n Chips, mate?

Bahan untuk diperap:

2 ikan dori sederhana besar

serbuk lada hitam

garam

tepung gandum secukupnya

Cara perap:

1. Basuh ikan dori (atau apa-apa ikan isi putih) bersih-bersih dan keringkan sedikit guna paper towel.

2. Lumurkan dengan serbuk lada hitam dan garam.

3. Salut tepung gandum secukupnya pada kedua-dua belah ikan (pastikan tepung disalut betul-betul supaya batter/adunan nanti boleh lekat kat ikan nanti). Ketepikan.

Bahan batter/adunan:

1C air

1 biji telur

1/4st soda bikarbonat

serbuk kunyit

garam

tepung gandum secukupnya

Cara:

1. Campur kesemua bahan-bahan adunan hingga sebati dan tidak berketul. Konsistensi yang baik adalah bila adunan dicedok dengan sudu dan jari dilalukan di belakang sudu tersebut, ada garisan nyata yang terpisah antara adunan. Lagi pekat adunan, lagi rangup ikan tu nanti.

2. Panaskan minyak yang banyak dalam kuali. Dah panas, celup ikan ke dalam adunan. Perlahan-lahan masukkan ke dalam minyak.

3. Goreng hingga keemasan. Angkat dan toskan lebihan minyak.

4. Sedia dihidang dengan kentang goreng (ku guna yang segera, malas buat sendiri), coleslaw, lettuce, dan tomato segar.

Jika:

*adunan tak kembang masa goreng, tambah baking soda atau telur.

*ikan lambat masak dan nampak soggy/basah, maknanya minyak tak cukup panas.

*adunan tak lekat pada ikan semasa memasak, ikannya kurang disalut tepung semasa diperap.

Simple coleslaw that consists of finely diced carrots, a few leaves of cabbage, and a tablespoon or two of mayonnaise

Store-bought chips (or should I say fries?) - I ain't that 'rajin' :P

Contoh gambar ikan dori (sejenis ikan isi putih) boleh dibeli kat Giant - picture courtesy of Google

The fish and the chips

Resepi Sanggar Cheese Crispy (Goreng Pisang Crispy Berkeju)

Buat makan petang kami semalam, sanggar cheese atau orang semenanjung panggil goreng pisang berkeju. Kat Tawau, Sabah popular juga sanggar cheese ni, first time rasa kat Indo Cafe (again, first time rasa Mango Sago kat sini). Sekali rasa memang nak lagi, memang ngam betullah rasa goreng pisang yang rangup, dengan kemanisan gula merah dan kemasam-masinan kejunya. Tak caya? Meh lihat komen-komen para penggemar sanggar cheese kat link ni, link ni, link ni, dan link ni.

Apapun, jom layan resepinya dibawah (kot-kot nak buat makan petang ni ke.) TQ to MaDiHaA for the crispy batter, biasa ku buat tanpa sukatan sendiri memang asik tak sama je, hehe... Enjoy~

Resepi Sanggar Cheese Crispy (Goreng Pisang Crispy Berkeju)

Resepi asal goreng pisang crispy: MaDiHaA a.k.a Ratna

(http://mamawandiha.blogspot.com/2011/06/pisang-goreng-crispy.html)

(ku buat separuh dari resepi asal)

Sanggar cheese crispy

Bahan:
Pisang sematu/nangka/ atau yg sesuai digoreng secukupnya
Minyak masak secukupnya

Bahan batter:
400 ml air
220 gm tepong gandum
50 gm tepong beras
100 gm marjerin
1 sudu kecil serbuk kunyit
1 ¼ sudu kecil garam

Bahan taburan:

Gula merah@gula melak@dark brown sugar

Cara menyediakan:
1. Masukkan bahan-bahan batter ke dalam jug blender ikut turutan di atas. Kisar sehingga batter sebati, rata & halus. Tuangkan batter ke dalam bekas yang sesuai.

2. Panaskan minyak secukupnya dengan api sederhana. Belah 2 setiap pisang lalu masukkan ke dalam batter. Bila minyak dah panas, masukkan hirisan pisang yang bersalut tepong ke dalam kuali berhati2 dengan menggunakan tangan. (jangan sampai terkena minyak pula yer).

3. Goreng pisang ke dua2 belah sehingga keemasan. Angkat & tos. Hidang di atas pinggan beralas paper towel & hidang bersama cili kicap.

4. Untuk sanggar cheese, taburkan butiran halus gula merah@gula melaka@dark brown sugar atas pisang. Parutan cheese di atasnya (ku guna cheddar cheese jenis blok). Sedap dimakan ketika panas.

Resepi Sambal Kicap
Bahan:
8 biji cili padi
1 ulas bawang putih
1 sudu kecil gula
Kicap manis secukupnya

Cara:
Tumbuk halus cili padi, bawang putih dan gula. Campur kicap secukupnya. Siap untuk dicicah bersama pisang goreng crispy.