Resepi Boston Cheesecake

Dapat resepi ni dari seorang kawan yang asalnya kenal-kenal dalam FB pastu jumpa bersemuka. Hehe.. Alhamdulillah, akak ni memberi greenlight untuk menge'share' resepi yang dia dapat masa pergi kursus kek beberapa tahun yang lalu. Resepi cheesecake ni unik sebab guna cream cheese dan cheddar cheese. Memang ke'cheesy'an betul, betul-betul kaw cheese betul la. Betul I cakap you (banyak pula betulnya tu :P)

Ku taip resepi ni khusus hantu cheesecake. Ikhlas dari sahabat ku, from us to you. Layan~


Resepi Boston Cheesecake
Dari seseorang kawan FB, with slight modification by Aku.Zack

Bahan:
Base:
Sebiji kek sponge vanila saiz 9" tinggi 1" - any recipe will do


A:
250g cream cheese
4 keping slice cheddar cheese
200g whipping cream
20g air

B:
30g butter

C:
60g tepung kek@superfine@gandum
1/2sb susu tepung
30g tepung jagung
secubit garam
140g susu segar, suhu bilik atau sejuk

D:
1 biji kuning telur Grade A
1 biji lemon, ambil jus dan lemon zest

E:
4 biji putih telur Grade A
110g gula kastor


Cara:
1. Cairkan Bahan A secara double boiler hingga cheese cair, sebati dan tak berketul-ketul - important. Masukkan Bahan B, kacau rata. Biarkan suamkan.

2. Dalam bekas lain, ayakkan tepung, susu tepung, tepung jagung, dan garam. Masukkan susu segar. Kacau sebati hingga tak bergentel - important.

3. Masukkan Bahan C tadi ke dalam Bahan A. Kacau guna whisk hingga betul-betul sebati. Masukkan Bahan D, gaul rata.

4. Dalam bekas bersih, pukul Bahan E hingga bertanduk dan kaku. Kaup balikkan perlahan-lahan ke dalam adunan cheese.

5. Tuangkan adunan ke dalam loyang 9" berisi base vanila sponge cake yang dialas baking paper kelilingnya. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu, cara steam bath 160C @ 50-60 minit atau hingga cheesecake masak. Note: Suhu boleh adjust ikut oven masing-masing, jangan terlalu panas nanti cheesecake retak.

6. Biarkan dalam loyang 10 minit sebelum keluarkan cheesecake dan biarkan sejuk pada suhu bilik sebelum disimpan dalam peti sejuk semalaman. Hias ikut suka hati anda.

Boston cheesecake, komposisi 2 jenis cheese

Boston cheesecake, hias guna fresh cream bukan cream cheese ye :P Muak rasanya kalau semua cheese, hehe..

The togel cheesecake