Thursday, October 20, 2011

Resepi Grilled Rotisserie Beef

Makan malam cara mat salleh hari ni. Takde idea dah nak makan apa, asik makan daging masak kicap je (sebab nak berempah sangat masih tak boleh). Huhuhu.. Layan~

Resepi Grilled Rotisserie Beef
By: Aku.Zack@zachoes.blogspot.com

Grilled rotisserie beef

Bahan:
1st dried rosemary
1st dried parsley
1st black pepper
garam
minyak masak/olive oil
***Kalau ada bay leaf, thyme atau sage leh je guna.

Cara:
Perap dengan semua bahan di atas pada 1kg daging sapi (atau apa-apa red meat), perap 3 jam atau lebih. Bakar dalam oven guna api atas-bawah menggunakan rotisserie, 200C 1 - 1 1/2 jam atau hingga masak (luar nampak garing dan air serta minyak dari daging tak menitik-nitik lagi). Rehatkan 30 minit sebelum dihiris.

Wednesday, October 19, 2011

Resepi Kek Sponge Vanila dan Hari-hari Istimewa

Kami menyambut ulangtahun perkahwinan agak lewat kali ni. Sebenarnya terlupa terus, sebab harinya dekat dengan hari kelahiran/kematian arwah anak kami, Nurfatihah Humairah. Yela, siap je nak teringat dalam keadaan masih sedih kan? Pertengahan tahun memang banyak kenangan...hari lahir anak sulungku Taufiq, hari lahir suamiku, hari lahir dan hari perginya arwah anakku Nurfatihah, dan hari ulangtahun kami suami isteri. Tak tahulah macam mana nak laluinya tiap-tiap tahun nanti, lebih-lebih lagi tarikhnya dekat dengan bulan puasa dan hari raya... Mudah-mudahan kami sekeluarga dapat melaluinya dengan tabah..amin...

OK, kita terus ke resepi (kang ada yang blur-blur kang, asik dengar mak-yang-takde-kerja membebel je :p) Kali ni ku cuba resepi sponge cake versi asing putih-telur, tak seperti resepi Strawberry Shortcake- Japanese Style yang menggunakan kaedah memukul telur tanpa diasingkannya terlebih dahulu. Jenis sponge kek yang ni lembut, lembap, tapi lebih padat (dalam kata lain, has more body) daripada sponge cake resepi Strawberry Shortcake. Jenis  ni lebih berat sikit, manakala jenis sponge untuk Strawberry Shortcake tu sangat ringan umpama kapas, tapi yang pasti kedua-duanya memang lembut dan lembap. Cuma yang penting, jaga kepanasan oven agar ia tidak menjadi kering.

Let's kodeng the recipe~


Happy anniversary yang ke-4 tahun buat kami~

Sila abaikan kepelikan tulisan 'Happy Anniversary' itu :P Tersalah bajet ruang nak tulis, haha..


Resepi Kek Sponge Vanila (S's Sponge Cake)
Diadaptasi dan dimodifikasi dari All That Matters @http://allthatmatters2rei.blogspot.com/2008/09/ah-boy-is-1.html

Saiz loyang 9 inci bulat

Bahan
(A)
5 putih telur - ku guna 4 Gred A
100g gula kastor - ku guna 80g
½ Tsp cream of tartar - ku guna perahan 1/2 biji limau kasturi

(B)
5 kuning telur - ku guna 4 Gred A
80g gula kastor - ku guna 60g
***Masukkan dalam satu bekas besar. Ketepikan.


(C)
1-1/2 Tsp esen vanila - ku guna 1st
125 ml susu segar - ku guna 100g air suam + 1/2sb susu tepung Dutch Lady full cream
4 Tbsp butter dicairkan - ku guna 3sb
***Campur dalam satu bekas kecil dan ketepikan.

(D)
170g tepung kek - ku guna 135g tepung superfine
½ Tsp soda bikarbonat - ku guna 1/4st
***Diayak dalam satu bekas besar dan diketepikan,


Cara:
1. Dalam mangkuk bersih, pukul Bahan A hingga kaku (iaitu bila terbalikkan bekas, tiada adunan yang terjatuh atau meleleh). Ketepikan.

2. Dalam bekas lain, pukul Bahan B hingga pucat dan gebu.

3. Masukkan Bahan C. Kemudian kaup balikkan Bahan D secara rata.

4. Kaup balikkan adunan Bahan A tadi ke dalam adunan kuning telur secara perlahan-lahan.

5. Tuang dalam adunan yang telah dilengser dan dialas dengan baking paper. Bakar 180C, 50 minit hingga 1 jam atau hingga lidi dicucuk ditengah-tengah kek keluar bersih (ku bakar 180C, loyang 8" bentuk love/heart shaped, dalam 40-45 minit).

6. Sejukkan di atas redai sebelum dihias atau balut rapat-rapat dengan cling film sebelum disimpan dalam peti sejuk (untuk elak kek kering).


Cara menghias kek vanila sponge
By: Aku.Zack@zachoes.blogspot.com


Bahan:
Strawberry pie filling - boleh juga guna strawberry jem, cuma pastikan ia cair dan tak berketul-ketul
250g - 300g Fresh cream@non-dairy whipping cream
Spatula
Scraper/comb


Cara:
Senang je...belah kek kepada 2 atau 3 lapisan rata. Sapukan strawberry pie filling/strawberry jem atas permukaan kek. Kemudian sapukan fresh cream atas lapisan filling/jem. Tutup dengan lapisan kek ke-2, ulang hingga lapisan terakhir. Lapisan terakhir tak perlu disapu filling/jem, cuma tutup keseluruhan kek dengan baki fresh cream. Simpan dalam peti sejuk sebaiknya sejam atau lebih, kemudian baru dihias dengan bunga-bunga atau sesukahati.

Post berkaitan fresh cream dan hiasan:



Kek sponge vanila yang dibalut sebelum disimpan dalam peti sejuk semalaman. Permukaan atas garing sikit sebab guna oven baru, jadi terpaksa dibuang
Kek yang sudah siap disapu fresh cream

Kata-kata Hikmah...

Tak dapat nak tidur lagi, buat entry ringkas semasa ku berblog-walking dan berFB siang tadi. Mudah-mudahan ku akan sentiasa beringat dan beramal, insyaAllah..


Dari blog http://amazingsyafiah.blogspot.com:

"Orang ni banyak rencam dan ragamnya. 1 kena tanam dalam diri, mereka tak sama dengan kita. Malah nasib mereka juga tak sama dengan kita. Ada sesetengah dah cukup rasa puas bila dapat zuriat. Ada yang tidak dikurniakan zuriat tapi dah cukup bersyukur sebab Allah dah kurniakan dia dengan nikmat lain yang lebih banyak.

Dari Abu Hurairah r.a katanya, Nabi saw bersabda yang maksudnya : "Lihatlah kepada orang yang lebih rendah daripadamu dan jangan melihat kepada orang yang lebih tinggi. Itulah tembok yang kukuh supaya kamu tidak menghina pemberian Allah kepadamu". (Bukhari)

Allah uji kita dengan ujian yang pelbagai. Timbanglah dari perspektif yang berbeza:
~ Ada orang belum dikurniakan zuriat. Jika kita berada di tempat mereka terdayakah kita?
~ Ada orang dikurniakan anak istimewa. Jika kita berada di tempat mereka terdayakah kita?
~ Ada orang dikurniakan anak, kemudian ditarik semula. jika kita berada di tempat mereka terdayakah kita?

Persoalan tentang kehidupan ini bukan hanya berkisar pada zuriat saja. Ia berkisar tentang ujian yang Allah beri. Ada atau tanpa anak, Allah tetap memberikan ujian. Kawan-kawan yang dikurniakan zuriat yang berada hampir dengan kita itu juga ujian untuk kita. Tak lain tak bukan ujian ini untuk tingkatkan keimanan. Ada orang bila diberi ujian makin meningkat iman dan rapatnya dengan Pencipta. Tapi ada orang lebih tersasar... menyalahkan takdir yang telah diberikan serta tidak pula berusaha untuk meningkatkan diri.

Sesungguhnya sebahagian besar musibah yang menimpa manusia adalah disebabkan oleh keluhan-keluhan mereka terhadap-Nya sedangkan Allah itu Maha Pengasih, Maha Adil dan lemah-lembut terhadap hamba-hamba-Nya. Sama-samalah kita kurangkan mengeluh dan melihat hidup ini dari sisi yang positif, kerna sesungguhnya jika kita hitung nikmat yang Allah berikan ternyata ia jauh lebih banyak dari ujian yang Dia berikan... "


Dari Facebook Misteri dan keajaiban Alam:

YA ALLAH YA TUHAN KAMI....

PADAMU kami bersujud YA ALLAH...berikanlah kami kekuatan didalam mengharungi kehidupan yang kami lalui sekarang ini.Tabahkan lah hati kami ini dalam melalui ujian-ujian yang telah ENGKAU berikan pada kami..Hanya PADAMU kami meminta dan hanya PADAMU kami berserah..

YA ALLAH....

Sungguh besar ujian dan dugaan yang ENGKAU berikan pada kami di dunia ini..namun tanpa ujian dan dugaan yang telah ENGKAU berikan ini kami tidak akan tahu sejauh mana keimanan kami kepada MU..
KAU ampunkanlah dosa-dosa yang telah kami lakukan YA ALLAH. Hanya PADAMU sahaja tempat untuk kami berserah...permudahkanlah kehidupan kami YA ALLAH..dan selamatkanlah keluarga kami semua YA ALLAH...

YA ALLAH....

Terasa diri kami ini terlalu kerdil dihadapanMU YA ALLAH...dan kami juga malu bila selalu melupakan MU demi mengejar hal-hal duniawi..walhal ENGKAU tidak pernah melupakan hamba-hamba MU yang lalai ini..malah ENGKAU masih terus memberi peluang untuk kami berubah dengan memberikan kami ujian-ujian kecil supaya kami cepat sedar sebelum terlambat..YA ALLAH ampunkanlah kami umat NABI MUHAMMAD S.A.W ini..Hanya ENGKAU yang mengetahui apa yang tersurat dan tersirat..aminyarabalalamin


Dari Facebook "Saya Bangga Menjadi Surirumah Sepenuh Masa":

ALLAH tidak memberi apa yang kita harapkan, tapi DIA memberi apa yang kita perlukan. Kadang-kadang kita rasa kecewa, sedih, terluka.
Tapi jauh diatas sana DIA sedang mengatur yang TERBAIK UNTUK KITA
Kita merancang Allah juga merancang tetapi perancangan Allah lebih baik untuk kita.



Dari Facebook "Saya Bangga Menjadi Surirumah Sepenuh Masa":


Syukur kerana Allah masih mahu memandang ke arah kita dan masih sudi memelihara kita, tidak seperti setengah orang yang langsung Allah tidak mahu memandang atau menyapanya dengan ujian... Alhamdulillah...Terima kasih Allah.


Dari Facebook "Saya Bangga Menjadi Surirumah Sepenuh Masa":


Senarai semak apabila ditimpa ujian:
✔ Innalillahiwainnailairojiu'n ▬ ► Aku diuji lagi YA ALLAH,
✔ Subhanallah ▬ ► UJIAN apa yang KAU berikan ini,
✔ MasyaALLAH ▬ ► mengapa aku mempersoalkan TAKDIRMU lagi,
✔ Astaghfirullahaa'zim ▬ ► Maafkan aku Ya Allah aku pertikaikan KEKUASAANMU,
✔ Allahhuakhbar ▬ ► kuatkan HATI nuraniku hadapi semua ini dalam menggapai REDHAMU,
✔ Alhamdulillah ▬ ► ku tahu selepas ini ada HIKMAH kebahagiaan PEMBERIANMU


Dari Facebook "Bila hati berbicara":


Kadang2 kita takut untuk berdamping dgn "air", takut tenggelam..,
Kadang2 kita takut untuk mendekati "api", takut kepanasan..,
Kadang2 kita takut untuk menghampiri "batu", takut alami kecederaan..,
Dan kadang2 kita takut untuk membuat "keputusan", takut ada yang terguris perasaan...
Bila kita berada dalam keaadaan itu, ISTIKHARAHLAH jalan penyelesaian, hanya Allah yang mampu tunjukkan jalan..


Dari Facebook:


Motivasi Diri:
Siapa pun kita, kita pasti pernah bergelak ketawa sepuas-puasnya...
Siapa pun kita, kita pasti pernah berada dalam kesedihan yang teramat sangat...
Siapa pun kita, kita pasti pernah merasa kitalah yang paling beruntung...
Siapa pun kita, kita pasti pernah merasa yang kitalah yang paling teruk di dunia ini....
Walau siapa pun kita,... Ingatlah! setiap apa yang berlaku membuatkan kita melalui satu perkata yang dipanggil PENGALAMAN yang tidak boleh diperolehi dengan apa jua cara melainkan MELALUI nya


Dari Facebook "Saya Bangga Menjadi Surirumah Sepenuh Masa":


Kehidupan manusia itu seperti sebuah buku, sampul depan adalah tanggal lahir, sampul belakang tanggal kematian, tiap lembarnya adalah hari-hari dalam hidup kita, ada buku yang tebal dan ada juga buku yang tipis, hebatnya seburuk apapun halaman sebelumnya, selalu tersedia halaman yang selanjutnya yang bersih, baru dan tiada cacat, seburuk apapun hari kemarin Allah SWT selalu menyediakan hari yang baru untuk kita memperbaiki kesalahan yang kemarin, melanjutkan cerita yang sudah ditetapkanNya........Semoga Allah meredhai langkah kita.


Dari Facebook "Saya Bangga Menjadi Surirumah Sepenuh Masa":


Sahabatku, aminkan doa ini agar kita diberi kekuatan dan keikhlasan menerima ketetapan Allah.

"Ya Allah, Engkaulah Sumber Kebahagiaan kami. Tolonglah kami, kuatkan kami dgn cintaMu, menjadi sedar akan cinta kami, kehilangan kami, kedukaan kami, mengatasi perasaan marah, kecewa, luka perih dihati, agar kami rela menerima ketetapanMu yg membentuk pribadi kami menjadi lebih kuat dan sabar dlm menjalani kehidupan ini"