Resepi Famous Amos Chocolate Chips Cookies

Raya lambat lagi, tapi mak Taufiq saja buat cookies awal-awal sikit sebab nanti kebetulan pantang pun dalam bulan puasa. Huhu, banyaknya hari nak kena ganti nanti. Buat cookies ni pun untuk saja-saja makan, al-maklumlah masih mood mengcookies. Aritu buat macarons tapi tengah fikir cara dan approach nak tulis post tu. Bukannya banyak pengalaman atau terer beno tapi macam banyak sangat lak benda nak kena tulis. Huhu..

Apapun, layan jelah resepi Famous Amos di bawah dululah ye. Enjoy~

Famous Amos Chocolate Chips Cookies~ Ada la rasa 'ala-ala'nya tu, hehe..

Resepi Famous Amos Chocolate Chips Cookies

Diadaptasi dan dimodifikasi dari syari@myresipi.com

(http://www.myresipi.com/top/detail/7151)

Bahan-bahan:

(ku buat separuh dari adunan asal)

Bahan A:

1C gula halus/kastor - ku guna 1/3C, tapi masih lagi agak manis bagi tekak kami serumah

1C padat gula perang - ku guna 1/3C

1C butter - ku guna 1/2C@100g

1C minyak masak - ku guna 1/2C

1 biji telur Gred A - ku guna 1/2 biji

1sb susu segar - ku ganti 1/2sb susu tepung, tak perlu bancuh dengan air sebab adunan lembik

1st esen vanila - ku guna 1/2st

Bahan B:

4C tepung gandum - ku guna 2C

1st garam - ku letak secubit sebab guna butter bergaram

1st cream of tartar - ku guna 1/2st ********

1st baking soda - ku guna 1/2st ********

* Bahan-bahan di atas diayak dalam satu bekas

******** Abaikan (1st cream of tartar + 1st baking soda), gantikan dengan (2st baking powder + 1/2st baking soda). Tak berapa pasti status halal cream of tartar ni, check Jakim hanya certain brands ada cop Halal.

Bahan C:

1/2C walnut cincang - tak letak sebab anak tak suka (ku ganti dengan 1/3C nestum)

2C semisweet chocolate chips - ku guna 1C@180g

*Bagi separuh adunan di atas, ku tambah bahan-bahan di bawah:

1/3C @ 22g nestum - untuk ganti walnut cincang

1sb tepung jagung - untuk keraskan sikit adunan

Cara:

1. Pukul Bahan A hingga sebati.

2. Masukkan Bahan B, Bahan C, tepung jagung dan nestum (jika tak guna walnut). Gaul rata guna senduk kayu/spatula.

3. Adunan nampak lembik. Sudukan guna satu sudu kecil ke atas dulang pembakar, tak perlu di gris.

4. Bakar pada suhu 350F (175C) dlm 10-15 minit (bergantung pada jenis oven) atau hingga tepi-tepi biskut kelihatan sedikit keperangan.

Nota:

* Rasa agak manis, boleh kurangkan gula kepada 3/4C gula halus/kastor + 3/4C gula perang .

* Jika mentega dah masin kurangkan garam kepada ½ sk.
* Cookies ini agak peroi (rapuh), jika suka keras sedikit, lebihkan tepung jagung ikut kesesuaian keras adunan.

* Cookies ni jenis merebak masa dibakar. 1 adunan dari sudu teh (untuk bancuh air tu) menghasilkan cookies yang diameternya lebih kurang 1.5".
* Walnut boleh diganti dengan kacang jenis lain

* Untuk cookies yang bentuknya cantik instead of leper/merebak, selepas siap mengadun masukkan dalam fridge 30 minit, selepas tu boleh disudukan ke dalam dulang pembakar atau guna tangan, juga in between membakar simpan adunan dalam fridge supaya ia tidak cair.

* Ku tambah nestum adunan jadi keras sikit dan tak berapa lembik. Bau cookies pun sedap masa dibakar.

* Lain kali kena kurangkan gula, walaupun memang sudahpun dikurangkan sebab memang manis.