Resepi Kek Sponge Vanila dan Hari-hari Istimewa

Kami menyambut ulangtahun perkahwinan agak lewat kali ni. Sebenarnya terlupa terus, sebab harinya dekat dengan hari kelahiran/kematian arwah anak kami, Nurfatihah Humairah. Yela, siap je nak teringat dalam keadaan masih sedih kan? Pertengahan tahun memang banyak kenangan...hari lahir anak sulungku Taufiq, hari lahir suamiku, hari lahir dan hari perginya arwah anakku Nurfatihah, dan hari ulangtahun kami suami isteri. Tak tahulah macam mana nak laluinya tiap-tiap tahun nanti, lebih-lebih lagi tarikhnya dekat dengan bulan puasa dan hari raya... Mudah-mudahan kami sekeluarga dapat melaluinya dengan tabah..amin...

OK, kita terus ke resepi (kang ada yang blur-blur kang, asik dengar mak-yang-takde-kerja membebel je :p) Kali ni ku cuba resepi sponge cake versi asing putih-telur, tak seperti resepi Strawberry Shortcake- Japanese Style yang menggunakan kaedah memukul telur tanpa diasingkannya terlebih dahulu. Jenis sponge kek yang ni lembut, lembap, tapi lebih padat (dalam kata lain, has more body) daripada sponge cake resepi Strawberry Shortcake. Jenis  ni lebih berat sikit, manakala jenis sponge untuk Strawberry Shortcake tu sangat ringan umpama kapas, tapi yang pasti kedua-duanya memang lembut dan lembap. Cuma yang penting, jaga kepanasan oven agar ia tidak menjadi kering.

Let's kodeng the recipe~

Happy anniversary yang ke-4 tahun buat kami~

Sila abaikan kepelikan tulisan 'Happy Anniversary' itu :P Tersalah bajet ruang nak tulis, haha..

Resepi Kek Sponge Vanila (S's Sponge Cake)
Diadaptasi dan dimodifikasi dari All That Matters @http://allthatmatters2rei.blogspot.com/2008/09/ah-boy-is-1.html

Saiz loyang 9 inci bulat

Bahan
(A)
5 putih telur - ku guna 4 Gred A
100g gula kastor - ku guna 80g
½ Tsp cream of tartar - ku guna perahan 1/2 biji limau kasturi

(B)
5 kuning telur - ku guna 4 Gred A
80g gula kastor - ku guna 60g
***Masukkan dalam satu bekas besar. Ketepikan.


(C)
1-1/2 Tsp esen vanila - ku guna 1st
125 ml susu segar - ku guna 100g air suam + 1/2sb susu tepung Dutch Lady full cream
4 Tbsp butter dicairkan - ku guna 3sb
***Campur dalam satu bekas kecil dan ketepikan.

(D)
170g tepung kek - ku guna 135g tepung superfine
½ Tsp soda bikarbonat - ku guna 1/4st
***Diayak dalam satu bekas besar dan diketepikan,


Cara:
1. Dalam mangkuk bersih, pukul Bahan A hingga kaku (iaitu bila terbalikkan bekas, tiada adunan yang terjatuh atau meleleh). Ketepikan.

2. Dalam bekas lain, pukul Bahan B hingga pucat dan gebu.

3. Masukkan Bahan C. Kemudian kaup balikkan Bahan D secara rata.

4. Kaup balikkan adunan Bahan A tadi ke dalam adunan kuning telur secara perlahan-lahan.

5. Tuang dalam adunan yang telah dilengser dan dialas dengan baking paper. Bakar 180C, 50 minit hingga 1 jam atau hingga lidi dicucuk ditengah-tengah kek keluar bersih (ku bakar 180C, loyang 8" bentuk love/heart shaped, dalam 40-45 minit).

6. Sejukkan di atas redai sebelum dihias atau balut rapat-rapat dengan cling film sebelum disimpan dalam peti sejuk (untuk elak kek kering).

Cara menghias kek vanila sponge
By: Aku.Zack@zachoes.blogspot.com


Bahan:
Strawberry pie filling - boleh juga guna strawberry jem, cuma pastikan ia cair dan tak berketul-ketul
250g - 300g Fresh cream@non-dairy whipping cream
Spatula
Scraper/comb


Cara:
Senang je...belah kek kepada 2 atau 3 lapisan rata. Sapukan strawberry pie filling/strawberry jem atas permukaan kek. Kemudian sapukan fresh cream atas lapisan filling/jem. Tutup dengan lapisan kek ke-2, ulang hingga lapisan terakhir. Lapisan terakhir tak perlu disapu filling/jem, cuma tutup keseluruhan kek dengan baki fresh cream. Simpan dalam peti sejuk sebaiknya sejam atau lebih, kemudian baru dihias dengan bunga-bunga atau sesukahati.

Post berkaitan fresh cream dan hiasan:

• Kek kiwi fresh cream
• Kek Black Forest
• Blueberry filling layer cake
• Cara guna, simpan dan warna fresh cream@non-dairy whipping cream

Kek sponge vanila yang dibalut sebelum disimpan dalam peti sejuk semalaman. Permukaan atas garing sikit sebab guna oven baru, jadi terpaksa dibuang

Kek yang sudah siap disapu fresh cream